"Nema nijednog bivšeg Jugoslavena koji barem jednom u životu nije jeo burek, ćevapčiće ili kranjsku kobasicu, sveto trojstvo jugoslavenske ulične hrane", zapisao je autor "Jugoslavenske kuharice" Nikola Janović Kolenc.
Sarma, čvarci, ajvar, je li to ljude Jugoslavije povezivalo ili razdvajalo, zašto su se vodili sporovi oko brendiranja ajvara koji je prvenstveno makedonski, ali ga svojataju i kao specijalitet južne Srbije? Dogodilo se, naposljetku, da su ime ajvar zaštitili Slovenci 1995. i time "razbjesnili cijelu regiju". Makedonci su zatim ajvar nazvali ajver. Potom se, sad već u to, postjugoslavensko doba, debatiralo i sporilo tko to ima pravo na izvornost čvaraka, a slične su polemike bile i o kranjskoj kobasici.
Kolikogod da u hrani neki tražili znakove identiteta i si...
Komentari
0