TikTok je doveo sasvim novi pristup tome kako otkrivamo, pripremamo i jedemo hranu u 2025. Kratki klipovi sa zanimljivim jelima postali su nezaobilazan dio svake industrije, pa tako i gastronomske. Dok kućne kuhare inspiriraju jednostavni recepti, restorani sve više prepoznaju TikTok kao spojnicu s mlađom Gen Z publikom. Milijuni recepata objave se dnevno na društvenim mrežama, a neki su posebno privukli pažnju i osvojili gastro scenu. Ovi recepti postali su hit zbog svoje jednostavnosti, vizualno zanimljivog izgleda i efekta iznenađenja koji ostavljaju na publiku.
U nastavku Karlo Turić otkriva trenutne trendove u kuhinji, ali i kako vi možete postići bolje rezultate i recepte iskoristiti za profit.
Turska pasta
Ovo jelo kombinira tradicionalne turske okuse s modernom prezentacijom jela. Jednostavna, ali nevjerojatno aromatična tjestenina s bogatim umakom i začinima postala je omiljena Generacije Z. Videozapisi koji prikazuju postupak pripreme nerijetko prelaze tisuće pregleda, a restorani su već počeli koristiti sličan pristup svojim jelima.
@karlo_turic TOP ili FLOP - EP1 Turska Pasta 🍝 Ova kremasta i začinjena tjestenina s mljevenim mesom, umakom od jogurta i aromatičnim maslacem osvojila je internet! Sastojci: 500 g mljevene junetine 1 žlica chilija 2 žlice mljevene crvene paprike 1 žlica kima u prahu Sol i papar po ukusu 1 glavica luka, nasjeckana 250 g tjestenine po izboru Cherry rajčice Feta sir Umak od jogurta: 4 žlice grčkog jogurta 1 lica @VEGETA ♬ original sound - Karlo 🍜
Dubai čokolada
Luksuzna i kremasta, inspirirana vrhunskim desertima iz Dubaija, brzo je stekla popularnost zahvaljujući svojoj bogatoj teksturi. Punjena kadaifom i pistacijom, razne verzije stigle su na police trgovačkih lanaca, a adaptacije u restorane i na naš advent. Nema te osobe koja nije vidjela i čula za Dubai fritule ovog prosinca.
@konzumhr Podijeli ovaj recept najjednostavnijeg čokoladnog deserta s osobom kojoj uskoro dolaziš u goste 😉🤫 • 📝 Sastojci (za 4 porcije): 200 g Sweet Chef premium čokolada za jelo i kuhanje 🍫 190 ml slatkog vrhnja 🥛 1 žličica ekstrakta vanilije 🌿 2 žlice kakaa u prahu 🍮 Sjeckani orašasti plodovi 🌰 Sol 🧂 • 👩🏻🍳 Priprema: 1️⃣ Nasjeckajte čokoladu i dodajte joj prstohvat soli. 🍫🧂2️⃣ Zagrijte vrhnje i ekstrakt vanilije do vrenja. ♨️ 3️⃣ Prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite 2 minute. 🍫4️⃣ Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim i u hladnjaku, najmanje 2 sata. 🥶5️⃣ Oblikujte kuglice težine oko 15 g, ohladite ih 15 minuta, pa ih po želji uvaljajte u sjeckane orašaste plodove ili kakao prah. 🍪🌰 6️⃣ Čuvajte u hladnjaku. ❄️ • • • #konzum #chocolatetruffles #recept #jednostavnirecepti #foodlover #easydessert #fyp #viral ♬ original sound - Konzum
@coolinarika.recepti Nakon ludila koje su prouzrokovale Dubai fritule i ostali Dubai proizvodi na adventu 🎄, mislimo da možemo reći kako je pistacija zadržala svoje mjesto kao jedna od najfinijih dodataka slasticama 🍰 za one koji ju vole naravno! 😁 • Kako vama izgledaju ovi oblačići od pistacije, jesu li vam primamljivi? 😋 Pišite nam u komentare 👇 • Sastojci 📃: Za tijesto: - 450 g Podravka Glatkog brašna - prstohvat soli - 1 Dolcela Bourbon vanilija šećer - 70 g šećera - 1 Dolcela Instant kvasac - 1 jaje - 1 žumanjak - 175 g toplog mlijeka - 70 g omekšanog maslaca Za nadjev: - 150 g namaza od pistacije - 50 g sjeckane pistacije Za premaz: - 200 g mascarponea - 50 g namaza od pistacije - 50 g šećera u prahu - sjeckana pistacija za posipati Upute 📝: 1. Od svih sastojaka za tijesto, osim maslaca, mikserom s kukom ili spiralnim nastavcima umijesite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine. 🥄 2. Zatim dodajte omekšani maslac i nastavite mijesiti dok se ne sjedini s ostatkom tijesta, za što je potrebno 7 – 8 minuta dok tijesto ne postane potpuno glatko i dok se ne počne odvajati od stijenki posude. 🍶 3. Izvadite ga, pobrašnite stijenke posude, vratite tijesto, prekrijte ga krpom i ostavite na toplome mjestu da se udvostruči – trebat će mu oko 1 sat, možda i dva ako je hladnije. 🥛 4. Nakon dizanja, tijesto premijesite i razvaljajte u pravokutnik debljine oko ½ cm. 🫓 5. Cijelo tijesto premažite namazom od pistacije te pospite sjeckanom pistacijom. Zarolajte pa odrežite rolice širine oko 3-4 cm. 🧁 6. Posložite ih u kalup za pečenje premazan maslacem, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da stoje 30-45 minuta. 🥧 7. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180°C. 🍩 8. Rolice pecite oko 30 minuta tj. dok ne dobiju lijepu boju. 🥐 9. U međuvremenu izmiješajte mascarpone, namaz od pistacije te šećer u prahu, ako koristite. 🍮 10. Tom kremom premažite pečene rolice kad se malo ohladi. • Kada probate recept, javite nam dojmove! • #coolinarika #coolinarikarecepti #desert #hrana ♬ original sound - Coolinarika
Ovi viralni recepti pokazuju koliki utjecaj TikTok može imati, ali kako to iskoristiti za vlastitu korist?
@karlo_turic Prefin proteinski doručak 🧀 Sastojci: - 2 žlice svježeg sira - 1 jaje - Malo brašna - Prašak za pecivo - Nekoliko šnita mortadele - Emmentaler - Svježi paradajz 🍳 Upute: - Dodaj 2 žlice svježeg sira u zdjelu. - Ubaci jedno jaje, malo brašna i prašak za pecivo. - Dobro izmiješaj smjesu. - Rasporedi smjesu tanko na papir za pečenje. - Stavi u air fryer ili tepsiju i peci desetak minuta na 200 stupnjeva. - U pečenu lepinju dodaj nekoliko šnita mortadele, emmentalera i svježeg paradajza. 🥪 Prati moj profil za još ukusnih recepata! #food #hrana #recepti #brzirecept #kuhanje #karlokuha ♬ Wipeout - Beach Boys
Korištenje trendova
Ako želite da vaš brend iskoristi TikTok trendove i privuče veći interes kupaca, gostiju i followera slijedi nekoliko korisnih savjeta:
1. Ne morate se ograničiti na postojeće trendove. Kreiranjem originalnog recepta i njegovim promoviranjem na TikToku, vaš brend može postati pokretač novog trenda i TikTok hypea.
2. Ljudi vole zaviriti iza kulisa, pogotovo kada je riječ o pripremi hrane. Tako je behind-the-scenes snimanje kuhinjske atmosfere, procesa kuhanja ili izrade proizvoda može znatno povećati vidljivost brenda.
3. Partnerstvo s popularnim food kreatorima može vam pomoći da vaše jelo ili proizvod dođe do široke publike. Uložite u suradnje i pozovite ih da testiraju, rekreiraju ili promoviraju vaše specijalitete.
Ljubav algoritma
TikTokov algoritam posebno nagrađuje sadržaj koji brzo privuče pažnju i zadrži gledatelje do kraja. Kod gastro videa to znači dinamične kadrove, zadovoljavajuće ASMR zvukove i brze rezove koji zadržavaju interes publike. Watch time i retention rate ključni su faktori – što dulje gledatelji ostanu uz video, veća je vjerojatnost da će ga algoritam preporučiti drugima. Također, komentari i dijeljenja igraju ogromnu ulogu, a uz to korisnici često spremanju recepte kako bi ih kasnije isprobali, što dodatno povećava doseg. Zato je ključno razumjeti optimizaciju sadržaja, a ne samo pratiti trend, kako bi ga TikTok prikazao što većem broju ljudi.
Je li kasno krenuti s TikTokom?
Jednostavan i brz odgovor će uvijek biti ne! TikTok je postao nevjerojatno moćan alat za promociju restorana, prehrambenih proizvoda, stvaranje viralnih recepata te privlačenje novih gostiju i kupaca. Kreatori, brendovi i ugostitelji koji prepoznaju potencijal ove platforme te brzo reagiraju na trendove, mogu znatno povećati svoju popularnost, prodaju i profitabilnost. Spremni za svoj prvi viralni recept?
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....