Batalijeva i Bourdainova asistentica izdala knjigu i progovorila o detaljima o slavnim chefovima koje do sada nismo znali

Laurie Woolever bila je asistentica Mariju Bataliju, chefu kojeg je nekoliko zaposlenica optužilo za seksualno zlostavljanje, a kasnije je blisko surađivala s Anthonyjem Bourdainom. Sada je napisala knjigu o svom životu, nazvala je ‘Care and Feeding‘ i na The New York Times otkrila detalje koji javnosti do sada nisu bili poznati.

U svojim memoarima dotiče se tema kao što su briga za slavne osobe i rad u okruženju i industriji kojom dominiraju muškarci. Woolever je i sama završila kulinarsku školu, ali danas kaže da se na to odlučila djelomično zato što nije imala dovoljno informacija i znanja o tom svijetu.

"Da sam razumjela što profesionalno kuhanje znači, mislim da bih bila previše uplašena da se uopće u takvo što i upustim", rekla je u intervjuu te se dotakla i svog rada u restoranu Baboo, jednom od tada popularnijih u New Yorku, te povezivanja s kontroverznim Marijem Batalijem.

Na pitanje novinarke kako je uspjela odvojiti Batalijeve dvije osobnosti, onu koja je predstavljala velikog chefa i onu koja je bila opsjednuta ženama i njihovim tijelima, Woolever je rekla kako je tada razmišljala na način da je on pametan chef koji je istovremeno duhovit, karizmatičan i zabavan te jednostavno povremeno zbija prljave šale.

"Nije kao da se on svijetu predstavljao kao svetac, a privatno je bio čudovište. On je tada bio komplicirana osoba, s porocima i slijepim točkama, ali s puno toga za ponuditi svijetu", komentirala je i dodala kako je i sama imala neugodan susret s Batalijem, ali ga je tada zamolila da se takvo što više ne ponovi.

"Stojim pri tome da je postojala ogromna razlika u moći između mene i Marija i između većine, ako ne i svih mojih kolega i Marija. Bilo je vrlo jasno da je on glavni i bilo je vrlo jasno da je lojalnost u našem odnosu iznimno važna, a u dominantnoj kulturi kasnih 90-ih i ranih 2000-ih jednostavno nije bilo načina za razmišljanje o tome da se organiziramo i pobunimo, suočimo se zajednički s našim šefom i razgovaramo o ponašanju koje nam stvara nelagodu. Nije bilo primjera na koji bi se mogli ugledati i nije bilo osjećaja da će nam posao biti siguran i da će sve biti u redu. Od prvog dana rada za Marija znala sam da će biti vrlo koketan, da će pomicati granice i govoriti nečuvene stvari. Takva je bila atmosfera, ali to nije bio dio mog opisa posla. Ipak, ostala sam jer je bilo jako korisno biti povezan s nekim tko je imao moć i utjecaj kao on. Znala sam u što se upuštam."

Woolever je u intervjuu otkrila i kako su izgledali počeci suradnje s Anthonyjem Bourdainom, s kojim je počela raditi 2009. godine. Smatrala ga je fantastičnim piscem i prije, ali smatra, kada se pojavio na televiziji, tek tada je postao ozbiljna zvijezda.

"Na dan kada je umro čak je i američki predsjednik o tome nešto objavio na mrežama. To me baš iznenadilo. Bilo je vrlo utješno vidjeti kako cijeli svijet reagira na njegovu smrt i znati da je i mnogim drugim ljudima stalo do njega."

Woolever se osvrnula i na vlastitu ovisnost, koja ju je povezivala s velikim imenima s kojima je radila. Rekla je tako da je svijet u kojem se našla, svijet hrane i kuhanja, prepun adrenalina, uzbuđenja, gužve i brzine i jednostavno takav da od tebe traži još više i bolje. Ipak, smatra se sretnom što je u životu imala priliku surađivati s takvim ljudima i što je iz svega nešto naučila. Cijeli intervju možete pročitati ovdje, a njezinu knjigu naružiti putem Amazona ili drugih sličnih stranica.