U Mošćeničkoj Dragi, malom primorskom mjestu smještenom na istočnoj obali Istre, nedavno se dogodio zanimljiv događaj koji je privukao mnoge posjetitelje iz područja gastronomije, a glavni fokus bila je mediteranska kuhinja.
Mošćenička Draga je poznata po prekrasnoj plaži i kristalno čistom moru, a njena povijest datira još iz 14. stoljeća. Ovo srednjovjekovno mjesto svoje je ime dobilo po dragama, kojima su se nekada spuštali ribari do mora. Danas je ovo popularna turistička destinacija s mnogobrojnim kafićima, restoranima i hotelima. Plaže u Mošćeničkoj Dragi su poznate po svojoj ljepoti i čistoći, a ona koja dominira vizurom mjesta nosi naziv Sipar. Plaža Sipar se ističe prekrasnim tirkiznim kristalno čistim morem, a uz to nudi i izuzetan pogled na okolne brežuljke i planinu Učku, što je čini idealnom destinacijom za opuštajući odmor u prirodi.
Poznavateljima hrvatske gastronomske scene dobro znaju da se na ovim brežuljcima, podno planine Učke, smjestila nekolicina restorana koji svojom cjelogodišnjom ponudom privlače brojne ljubitelje vrhunske hrane i pića. Dobro je poznata i ribarska tradicija ovog mjesta, a posebno tradicija izlova kvarnerskog škampa. Ne čudi stoga što je za ovaj gastronomski događaj odabrana upravo Mošćenička Draga.
Ovo šarmantno ribarsko mjesto sa svojom povješću i mediteranskim okruženjem primorskog bora pružilo je savršenu kulisu za događaj -Mediterranean Brunch kojeg je ovog četvrtka organizirala tvrtka Nikas zajedno sa svojim partnerima. Događaj je okupio brojne ugostitelje, poduzetnike, influencere i ljude iz medija koji su imali priliku uživati u specijalitetima s potpisom lokalnih ugostitelja, a koji su svi redom sadržavali Realemon sok limuna i limete. Namjera je bila prikazati široku primjenu ovog proizvoda u gastronomiji.
Uspješna obiteljska tvrtka već više od trideset godina djeluje na području Opatije, a kroz dugogodišnji rad na području gastronomije postigla je status tvrtke koja stvara trendove i u naše domove donosi renomirane svjetske brendove. Jedan od njih je i Realemon koji je odnedavno unio revoluciju u svijet miksologije. Slaže se s time poznati hrvatski barmen Marin Nekić, ali i njegov riječki kolega Dorijan Skoblar, koji u svojim koktelima koristi upravo ovaj proizvod. Ovaj vrijedan sastojak pojednostavljuje svakodnevicu ovih majstora i izdvaja se, kažu, okusom i kvalitetom sastojaka.
U razgovoru sa Skoblarom doznali smo da se odlučio na predstavljanje nekoliko klasičnih koktela. Kroz selekciju koktela htio je predstaviti superioran okus ovog proizvoda te naglasiti njegov autentičan okus svježe cijeđenog soka. Osim klasika pod nazivom Tom Collins, najpopularniji je bio koktel Paloma u kojem su se isticali okusi limete i tequile.
Na mediteransko putovanje tog su nas dana odveli lokalni ugostitelji i obrtnici po izboru tvrtke Nikas te nam zajedno pokazali kako izgleda uspješna suradnja. Bila je ovo izvrsna prilika za druženje i stjecanje novih poznanstava u neformalnom okružnju uz prezentaciju proizvoda kroz osvježavajuće koktele i jedinstvene zalogaje. Poznata se plaža transformirala u mediteransku oazu u kojoj su posjetitelji iz svijeta gastronomije imali priliku izmijeniti iskustva sa svojim brojnim kolegama.
Dok smo na plaži ispijali ukusne koktele imali smo osjećaj da smo na odmoru i da dan ne može biti bolji. Uz šum mora, miris citrusa i mediteranskog bilja nastavilo se naše putovanje kroz ukusne morske delicije sa sokom limuna koje je za ovu priliku pripremio mladi chef Stiven Vunić iz konobe Zijavica.
Stiven u svojoj kuhinji koristi lokalne namirnice u pripremi tradicionalnih jela, a dodaje im moderan prizvuk. Glavna zvijezda među jelima ovog dana bila je marinada sa kvarnerskom srdelom koja je stopila okuse meda, koromača i soka limuna u pravu poslasticu. Osim ovog jela, mladi je chef pokazao široku primjenu Realemon soka limuna i limete kroz ceviche od male ribe i rakova, bruschettu s pomidorom i bosiljkom te galettu s kozjim sirom, škombrom i ciklom. Show cooking na kojem se pripremao burger s tunom i kimchi povrćem izazvao je najveću pozornost. Karakterističan okus citrusa protezao se kroz sva jela i dodavao svježinu svojstvenu laganim ljetnim jelima.
Ostali smo oduševljeni autentičnim jelima koja su se savršeno uklopila u temu ovog bruncha. Kako nepcima nebi nedostajalo slatkih nota, pobrinula se Stivenova supruga Tea sa svojim Mojito tartom. Svi ovi ljetni specijaliteti posluženi su na terasi La Vita fruit bara koji je tog dana i službeno otvorio vrata svojim gostima.
S pogledom na more, u hladu suncobrana, okruženi maslinama i začinskim biljem imali smo priliku kušati pravi gelato. Valle Losca Gelato poznat je po ukusnim sladoledima napravljenim s najkvalitetnijim sastojcima od kojih je jedan i sok limuna. Razlika koja ga izdvaja od ostalih sladoleda je što se uvijek radi samo od prirodnih namirnica te se, za razliku od običnog sladoleda, zamrzava na temperaturi od -12 stupnjeva, a njegova tekstura je puno kremastija i sadrži puno manje zraka. Gelati, prigodnog naziva, Limone i Limettino, bili su savršena uvertita u nadolazeće tople dane.
Ugodno provedeno jutro i savršen početak produženog proljetnog vikenda protekao je u dobrom društvu. Odlična hrana, osvježavajući kokteli, šum mora, miris začinskog bilja i pogled na Kvarnerski zaljev stvorili su nevjerovatnu atmosferu koja je privukla brojna poznata lica.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....