Kad mi društvo dođe u goste najčešće pripremam brze recepte iz tave. Pogađate, stiže još jedan!

Iako me prijatelji već zadirkuju kako će me ljudi na ulici uskoro početi prepoznavati upravo zahvaljujući jelima iz tave, to me nije pokolebalo i napravila sam, pogađate, još jednu brzinsku kombinaciju zbog koje za vrijeme vrućih ljetnih dana nećete morati paliti pećnicu. Ovaj su put to hibrid pizze i salate u koji sam ubacila sve omiljene sezonske sastojke i stvorila, skromno priznajem, savršen ljetni ručak. Ispekla sam tako jednostavne pogačice koje u ovom slučaju imitiraju pizza tijesto, premazala ih brzinski aromatiziranim maslinovim uljem, a zatim dodala pečeno povrće. Da previše ne hvalim samu sebe, reći ću samo kako je kombinacija odlična baš zbog činjenice da je možete prilagoditi samo svom ukusu, a upravo pečeno povrće bit će više nego dobra ideja ljeti kada ga ima u izobilju.

pogačice s pečenim povrćem

Lidija Lončarić

Rajčice su moj favorit, a dodati možete i paprike, tikvice ili umak od grčkog jogurta i krastavaca. No, jednakom dozom uzbuđenja kojom to rade na reklamama, dodati moram kako ni to nipošto nije sve.
Ovakve, unaprijed pripremljene pogačice, naime, poslužiti možete i uz roštilj i svakom za stolom dati na izbor da složi kombinaciju po svom guštu. Kako su mekane i lako se savijaju, u njih možete umotati i sočne ćevape ili složiti sendvič s još vrućim odreskom. Ma ideja zbilja ima pregršt, dovoljno je samo zamijesiti tijesto i zaviriti u vrt, hladnjak, na vruću rešetku...

300 g brašna (kombinirati možete bijelo i pirovo)
1 mala vrećica suhog kvasca
1 žličica šećera
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
2 žlice maslinova ulja za tijesto
100 ml običnog jogurta
100 ml tople vode
maslinovo ulje
sitno sjeckani peršin, bosiljak, timijan
2 režnja češnjaka

Za nadjev:

šparoge, rajčice i drugo povrće po želji
sir škripavac, mozzarella ili feta sir
šunka, pršut, pečena piletina ili odrezak
svježi bosiljak po želji
maslinovo ulje.

U toplu vodu najprije stavite kvasac i šećer, a dodati možete i žlicu brašna. Promiješajte i pustite da se digne. U većoj posudi pomiješajte ostatak brašna, dodajte sol i prašak za pecivo. Dodajte jogurt, dvije žlice maslinova ulja i dignuti kvasac. Zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još brašna ili tekućine. Tijesto mora biti mekano. Pustite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena, a zatim oblikujte kuglice jednake veličine. Svaku kuglicu spljoštite rukama. Pecite na dobro zagrijanoj tavi. Na pogačicama se trebaju pojaviti mjehurići. Kada se pojave, okrenite ih i pecite s druge strane. Prebacite ih na tanjur i premažite maslinovim uljem u koje ste stavili sitno sjeckani peršin, timijan i bosiljak te protisnuti češnjak. Nadjeve slažite po svojim željama. Pogačice možete premazati grčkim jogurtom ili umakom od rajčice, a zatim na njih dodati šunku ili piletinu te povrće po želji ili jednostavno stavljati nadjev na samu pogačicu. Povrće ispecite tako da ga najprije operete, osušite, začinite soli i paprom, dodate maslinova ulja i začinskog bilja po želji i ubacite u pećnicu na 200 stupnjeva na otprilike 20 do 30 minuta. Mozzarellu stavite na još vruće povrće, a škripavac prethodno ispecite na tav