Za solane u Pagu, Ninu i Stonu ste vjerojatno čuli, no malo tko zna da u Hrvatskoj, i to u Baškoj Vodi, postoji još jedna mala obiteljska solana. Riječ je o Solani Ramova koja je ime dobila po marini u kojoj se nalaze njihovi bazeni soli. Iskreno, ni sami za nju ne bismo znali da nismo nedavno, kad smo radili priču s braćom Maturanec, široj javnosti poznatima i kao The M Brothers, na policama njihove velikogoričke boutique mesnice primijetili proizvode koji su nam privukli pažnju.
Maturaneci su, naime, osmišljajući popratni asortiman uz njihovo meso, vodili računa da svojim kupcima, rekli su nam tada, ponude najbolje proizvode. Stoga u ponudi, uz svjetski poznati brend začina za roštilj Bearded Butcher, imaju i soli naše male domaće solane čiji je slogan "slika mora u kristalu soli".
Ističu u Solani Ramova inovativnu proizvodnju soli s naglaskom na solni cvijet i tekuće minerale mora, a u ponudi osim čistog cvijeta soli imaju i one s dodatnim začinima. Trenutačno su to solni cvijet s limunom, solni cvijet s ružmarinom i onaj s crnim vinom, sve redom proizvodi koji se ističu svojim aromama koje se prenose na svako jelo kojima ćete ih začinjati.
Solana Ramova, za one koji ne znaju, nalazi se u Dalmaciji, podno Biokova i prva je vjetrosolana u svijetu, što znači da je zbog inovativnog sustava bazena povećan utjecaj vjetra na proizvodnju soli te u svakom trenutku tijekom godine, zahvaljujući posebno smišljenom sustavu slojevite gradnje, te korištenju snage vjetra koji pospješuje isparavanje, može proizvoditi sol i ostale morske prerađevine.
Otvorio ju je Makaranin Ivan Šimić 2011., kada je odlučio u praksu provesti svoj izum, pa godinu kasnije u mjestu Krvavica na Makarskoj rivijeri s radom počinje njegova mini solana specijalizirana za proizvodnju solnog cvijeta i morskog ulja, odnosno tekućih minerala mora dobivenih na potpuno prirodan način. Pa je to još jedan njegov proizvod, inače bogat magnezijem, kalijem i kalcijem koji upotpunjuje ponudu.
A cijeli proces proizvodnje - od bazena do stola - ovdje rade ručno. Kako je i ambalaža domaća, možemo reći kako nude proizvode u potpunosti hrvatske proizovodnje. Solana Ramova ima 12 proizvodnih jedinica, svaka je sastavljena od dva paralelno povezana bazena čija je ukupna površina bazena za kristalizaciju 144 m2.
Komentari
0