Nakon koncepta Bava Italian u 2024. godini, hotel Bellevue na otoku Lošinju sad najavljuje Bava Innovation - jedinstveni gastronomski koncept za 2025. Naime, svake godine restoran Bava kreće na novo mediteransko kulinarsko putovanje, predstavljajući regionalnu kuhinju uz gostujućeg, uglavnom stranog chefa. Ovogodišnje izdanje ovog koncepta donosi Bava Greek, kojeg će voditi slavni grčki chef Thanos Feskos.
Feskos, poznati vizionar u svijetu gastronomije, donosi gotovo dva desetljeća iskustva iz najprestižnijih svjetskih restorana. Karijeru je gradio u vrhunskim kuhinjama, uključujući Geranium u Kopenhagenu, gdje je bio dio tima zaslužnog za tri Michelinove zvjezdice i titulu najboljeg restorana na svijetu (World’s 50 Best Restaurants). Kao glavni chef restorana Delta u Ateni, o čemu smo vam pisali kad je nedavno gostovao kod Marija Mandarića u zagrebačkom Noelu, u samo godinu dana uspio je osigurati dvije Michelinove zvjezdice te zelenu Michelinovu zvjezdicu za održivost.
Pod njegovim vodstvom, lošinjski restoran u sklopu hotela Bellevue, vrata do Matsunokija, donosi spoj autentičnih grčkih okusa i suvremenih kulinarskih tehnika, s naglaskom na najkvalitetnije lokalne sastojke. Gosti će, istaknuli su u ovoj hotelskoj grupaciji, moći uživati u inovativnim interpretacijama klasičnih grčkih jela, kao što su Traditional Green Pie, Surf & Turf Souvlakija i Rizogala.
"Bava Innovation zamišljen je kao gastronomski koncept koji svake godine donosi nešto novo i uzbudljivo", poručio je Roko Nikolić, novi izvršni chef hotela Bellevue. "Čast nam je što će upravo chef Thanos Feskos predvoditi izdanje koncepta Bava Greek, predstavljajući dubinu i umjetnost grčke kuhinje na način koji dosad nije viđen u Hrvatskoj."
Za one koji planiraju proljeće na Lošinju, Bava Innovation službeno će biti otvorena ovog vikenda, 29. ožujka 2025. Istaknimo na kraju kako je chef Feskos upravo preuzeo i funkciju izvršnog kuhara Mystique Luxury Collection Hotela na Santoriniju te kormila restorana Lure i Charisma, pa će bit zanimljivo vidjeti kako će balansirati između te dvije mediteranske države i držati sve konce u rukama na nekoliko adresa.
Komentari
0