Slastičarka iz Zagreba: "Cijene idu u nebesa, moraš ih i ti povisiti, a želiš zadržati kupce. I onda postaješ frustriran"

Povodom organiziranog bojkota supermarketa, Željka Mihaljek, slastičarka iz Zagreba koja stoji iza brenda Žuža slastice na svom Instagram profilu komentirala je trenutno stanje cijena u zemlji. Osvrnula se na cijene od prije 10 godina i današnje, pri čemu je vidljiva drastična razlika, ali i na to kako preživljava kao mali poduzetnik.

"Nisam stručnjak za financije, niti ekonomistica… ali, osjetim i vidim što se dešava. No, ovo ISKLJUČIVO pišem kao mini poduzetnica. Neki dan sam išla gledati u svoj registrator prije nego sam otvorila firmu i naišla na račun iz 2015. godine. Istina, prošlo je 10 godina. Vrhnje za šlag je tada koštalo 500ml 13KN!! Danas to isto vrhnje košta 4 - 4,5 € što bi značilo nekih 30ak KN. Šećer je bio 3 - 3,5KN, danas je 0,90€ - 1€, otprilike 7kn. O, maslacu i čokoladi da ne pišem, to odlazi u nebesa! E, sada tu negdje dolazi kaos. Plaće nisu 3x narasle, davanja na plaće se nisu smanjila. Kada sam otvarala, rekla sam dok će god moje proizvode ljudi moć kupovat, radit ću. Danas to isto tako mislim, kada bih morala radit sa zamjenama za čokoladu, za maslac… tada mojoj priči dolazi kraj!

Gdje nastaje problem? Negdje između, negdje gdje te dobavljači guraju da povisiš cijene, ti želiš zadržati kupce, ne želiš da tvoj radnik radi za minimalac, želiš i dalje kvalitetne namirnice, te namirnice idu u nebesa i tu negdje postaješ frustriran", napisala je jedna od poznatijih zagrebačkih slastičarki, koja uz torte i kolače, radi i catering.

Dodala je da smatra da jedan dan bojkota neće spasiti nikog, ali isto tako, napisala je, velike stvari započinju malim koracima.

"Realno gledajući, 1kg kolača je recimo 30€, u tih 30€, maknite 13% PDVa, maknite cijenu namirnica, maknite struju, vodu, maknite cijenu rada i tada imate zaradu. Kad zaposlite još 1 radnika, troškovi su puno veći. S tom cijenom, za recimo 2 plaće od 1.100€ neto što je i dalje malo, plaćate bruto… znači treba vam cca 3.200€ za 2 plaće. Koliko kolača trebate prodati samo za 2 plaće?

Ne pišem zbog kuknjave. Ovo je moj izbor i dokle god ću moć raditi za sebe i prodavati svoju kreativnost, biti će Žuža slastica, kada to više neću moć, doći će neki novi klinci.

Dalje će biti ljudi koji su enormno bogati, dalje će biti ljudi koji krpaju kraj s krajem. Biti će ljudi koji će vikati 30€ je kila kolača, kod moje susjede šta doma radi je 20€. Biti će ljudi koji će se spremati na Mars i biti će ljudi koji će se spremat pronać neki haustor za prespavat. Jedino što ne zaboravite, a to je biti ljudi. To je jedino što nas bojkot/štrajk… treba naučiti", poručila je Željka Mihaljek.