I ovogodišnji Weekend Food Festival, koji počinje za manje od tjedan dana, donosi bogat program za sve posjetitelje. Međutim, ono što mnogi još ne znaju, po prvi puta će se održati i ekskluzivni program Professional masterclasses: BARS & COCKTAIL za profesionalce iz barske industrije. Najavljeni program predvode vodeća imena europske barske scene, a za nih je rezerviran restoran Primi Terreni u sklopu Grand Park Hotela Rovinj. Karlo Ferenčak, renomirani hrvatski barmen koji danas vodi popularni zagrebački Urania bar na Kvatriću, na masterclassu "The Art of Carbonation in Cocktails" otkriva znanstvenu i kreativnu stranu karbonizacije koktela, pružajući sudionicima priliku da sami isprobaju tehniku koja redefinira teksturu i aromu pića.
Mirco Giumelli iz hotela Grace St. Moritz na radionici "Crafting a Luxury Guest Experience" kombinira teoriju i praksu kako bi pokazao kako vrhunski sastojci i personalizirani pristup kreiraju nezaboravno gostujuće iskustvo. Luca Cinalli, jedan od najutjecajnijih barmena u Europi, na masterclassu "Contemporary Bartending" donosi održive tehnike, inovacije i filozofiju odgovorne nabave, nudeći uvid u budućnost barske industrije.
Osim masterclassova, festival nudi niz showcookinga i radionica s naglaskom na inovacije u gastronomiji, pa tako i iz ovog zanimljivog segmenta. Naglasimo kako će Marko Markota voditi masterclassove "Spirits of Agave" i "Hospitality Collective", dok će Slaven Macura iz Badela i Igor Županić iz Trigonum & Orbisa na "Maraschino Legacy" govoriti o povijesti zadarskog klasika koji je oblikovao povijest koktela.
U službenom dijelu programa najavljena su i gostovanja istaknutih imena koja oblikuju industriju. Među njima je i Ivan Artuković, glavni direktor Francka, koji će s Tomom Ricovom u formatu "Coffee talk: Specialty since 1892" otvoriti temu kave kao jednog od najvažnijih rituala.
Organizatori, pak, posebno ističu i gostovanje Cristine Nonino, izvršne direktorice i master destilaterke renomirane talijanske Nonino Distillatori. U razgovoru "From artisanal family distillery to best grappa in the world", podijelit će kako je obiteljsku priču "pretočila u premium svjetski brend, zadržavajući dosljednost, lokalni identitet i kvalitetu bez kompromisa".
Subota donosi premijeru festivala vina - Istra Natural, boutique događanje posvećeno prirodnim i narančastim vinima. Posjetitelji festivala, koji se u Rovinju održava od 11. do 13. travnja, moći će kušati vina proizvedena tehnikom produljenog kontakta s kožicom grožđa, uz sudjelovanje istaknutih vinara iz regije. Svoja vina, između ostalih, predstavit će Ipša, Trapan, Bolfan, Lunika, Veralda, Pasji rep, Dobravac, Posestvo Bric, Gambaletto/Činić te Roxanich, Gordia i Guerila.
Ne zaboravimo ni novitet najvećeg i najpopularnijeg gastro festivala u regiji. U otvorenom dijelu stare Tvornice duhana smješten će biti RANGITE! - Istrian Food Market, zona gdje Istra govori svojim najautentičnijim jezikom - okusima. Posjetitelji će moći kušati vina, sireve, ulja, pršute, tartufe, likere i domaću tjesteninu te razgovarati s proizvođačima koji ih stvaraju.
Naravno, ovo je samo dijelić programa koji će biti posebno zanimljiv ljubiteljima dobrog pića, a želite li doznate više o panelima koje ne biste trebali propustiti, tada vas podsjećamo da smo o njima pisali ovdje.
Inače, ovogodišnji Weekend Food Festival mnogi s nestrpljenjem iščekuju jer na njega po prvi puta dolazi rock zvijezda među živućim chefovima - Marco Pierre White, koji će u "1 na 1" razgovoru s Matom Jankovićem, vlasnikom popularnog zagrebačkog tapas bara na hrvatski - SOL, održati razgovor na panelu koji je nazvan "At the table with the godfather of cooking Marco Pierre White". Taj, po mnogima najzanimljiviji dio ovogodišnjeg WFF-a zakazan je već za petak, 11. travnja u 17:15 sati. Što možete očekivati od legende svjetske gastronomske scene, možete doznati i u ekskluzivnom intervjuu koji je prvo dao za Dobru hranu.
No, među među svjetski poznatim imenima su i Jp McMahon, osnivača kultnog Food on the Edge festivala, te Matt Orlando, jedan od najradikalnijih i najutjecajnijih chefova kada je riječ o održivosti.
Weekend Food Festival ove godine ponovno pomiče granice gastronomije i barske umjetnosti te okuplja profesionalce i entuzijaste koji dijele strast prema vrhunskim okusima i inovacijama te se očekuje velik odaziv zainteresirane publike kako iz Hrvatske, tako i iz regije.
Ako još niste, svoju ulaznicu možete još uvijek nabaviti ovdje.
Komentari
0