Proljetna šetnja nakon kiše idealna je za odlazak u berbu šparoga, a putem je lako susresti i puževe, pa zašto ih onda ne sljubiti i na tanjuru. Evo kako.
FETTUCCINE S PUŽEVIMA I DIVLJIM ŠPAROGAMA
Trebat će vam:
2 mlada luka
30 divljih šparoga
24 kuhana očišćena puža
320 g fettuccina
parmezan
Za začinski maslac:
maslac
kosani peršin
protisnuti češnjak,
muškatni oraščić
maslinovo ulje
sol, papar
Priprema:
Izraditi vilicom maslac sobne temperature sa začinima. Narezati mladi luk na kolutiće, a šparoge očistiti i izrezati mekani dio na prutiće duljine oko 2 cm te ih kratko u tavi popržiti na maslinovom ulju. Skuhati fettuccine u dobro posoljenoj vreloj vodi, da budu al dente. U tavu dodati kuhane puževe, grumen začinskog maslaca i malo vode od kuhanja tjestenine te propirjati 5 minuta. Začiniti solju i paprom, pa fettuccine umiješati u pripremljeni umak. Poslužiti toplo s ribanim parmezanom.
Komentari
0