Filet cipla na koromaču s kremom od brokule savršen je odabir za skromnu gozbu na Badnjak

Trebat će vam:

1 veći ili 2 manja cipla
2 glavice koromača
Maslinovo ulje
1 manja brokula
1 manji kuhani krumpira
maslinovo ulje
1 - 2 češnja češnjaka

Priprema:

Koromač narezan na deblje ploške poslažite u lim za pečenje, obilno polijte maslinovim uljem, posolite i stavite na 180 ºC, dok se lijepo ne zapeče. Blanširajte cvjetiće brokule i ubacite ih u blender s kuhanim krumpirom, maslinovim uljem i malo češnjaka. Izmiksajte u glatku kremu. Isfiletirajte cipla (ako je riba veća, oba fileta još prepolovite). Filete osušite kuhinjskim papirom. Na vrlo malo maslinova ulja pržite filete prvo na strani kože. Pritisnite ih špatulom da se ne bi skvrčili. Kada je koža lijepo zapečena, još vrlo kratko pržite s druge strane. Filete poslužite na pečenom koromaču uz kremu od brokule.

Marko Miscevic/Cropix