Fussili s pestom od cikle

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 80 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 500 g tjestenine
• 4 neoguljene cikle
• 4 neoguljena režnja češnjaka
• maslinovo ulje
• prstohvat soli
• papar
• žličica naribane limunove korice
• sok jednog limuna
• 50 očišćenih oraha
• 4 žlice parmezana
• kriška feta sira

Priprema

1. korak

Pećnicu ugrijte na 200°C. Dobro operite i osušite ciklu. Na sredinu otrgnute aluminijske folije stavljajte jednu ciklu, režanj češnjaka i poprskajte maslinovim uljem. Dobro stegnite zamotuljke da u njih ne ulazi zrak. Poslažite ih na pleh i pecite 60 minuta. Izvadite pleh iz pećnice, pustite da se malo ohladi pa odmotajte aluminijsku foliju.

2. korak

Ogulite ciklu i češnjak. Na tavici lagano prepržite orahe. Skuhajte tjesteninu, procijedite je i sačuvajte vodu u kojoj se kuhala. Ciklu, češnjak, parmezan i orahe ubacite u mikser. Dodajte malo maslinova ulja, sol, papar, sok i koricu limuna. Dobro izmiksajte. Ako treba, umak dodatno posolite. Ako je umak pregust, dodajte vode koja je ostala od kuhanja tjestenine. Kuhanu, još toplu tjesteninu pokapajte dobivenim umakom i prije posluživanja pospite drobljenim feta sirom te ukrasite listićima peršina i kopra.