Janjeći sekeli gulaš

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 60 min

Broj osoba: 1

Sastojci

• 1 kg janjetine (idealno malo starije, dakle veće) od buta
• 200 g dimljene slanine
• 1 kg luka (najbolje pomiješati obični, srebrenac i ljubičasti)
• 1 cijeli veći češnjak
• 250 g kiselog kupusa
• 250 g kisele repe
• 30 g mljevene slatke paprike
• 10 g mljevene ljute paprike
• 4 lovorova lista lgrančica ružmarina
• grančica kadulje
• 2 dcl bijelog poluslatkog ili slatkog vina
• 500 g krumpira srednje veličine
• 100 g kajmaka
• vezica peršinova lista

Priprema

1. korak

Otkostite janjetinu. Kosti kuhajte s nasjeckanim lukom i očišćenim češnjakom tako da se luk potpuno raskuha. Nasjeckajte slaninu na kockice i prepržite ju. Dodajte janjeće meso narezano na kocke. Podlijevajte svakih nekoliko minuta juhom od janjećih kostiju i vinom. Dodajte začine pred kraj pirjanja (cca 40 minuta).

2. korak

Dodajte kupus i repu i pirjajte lagano još desetak minuta. Neoguljeni krumpir pecite u jako zagrijanoj pećnici tako da kora malo nagori. Ogulite ga, ovlaš posolite i vrelog prelijte kajmakom i nasjeckanim peršinovim listom.