Piletina u jogurtu sa začinima mogla bi biti vaš današnji ručak, poslužite je uz brzu salatu

Sastojci za 1 osobu:

2 pileća zabatka težine oko 250 g

sol

papar

mljevena crvena paprika

2 jušne žlice jogurta

0,03 l maslinova ulja

50 g crvene leće

1 čajna žličica koncentrata od rajčice

0,03 l maslinova ulja

1 mladi luk

prstohvat začina Harissa u prahu

prstohvat kumina u prahu

sol

par kapi limunova soka

lovorov list

2 lista salate

kriška limete za dekoraciju

Postupak:

Otkoštiti pileći zabatak te ga začiniti solju, paprom, mljevenom crvenom paprikom i jogurtom. Marinirati minimalno 20 minuta (ne predugo i ne više od dva sata jer poprima kiselkastu aromu).

Salata od crvene leće:

Crvenu leću staviti kuhati u vodu u koju smo dodali sol i lovor, pustiti da se raskuha te ju ocijediti. Budući da leća gubi na boji tijekom kuhanja, na malo maslinova ulja prepržimo koncentrat rajčice, umiješamo u leću, dodajemo sitno sjeckani mladi luk, sol, maslinovo ulje te začine Harisu i kumin. Ostaviti u hladnjaku da se ohladi.

Na vruću tavu stavljamo otkoštene marinirane zabatke, prvo s kožom prema dolje. Kada je piletina pečena, poslužujemo je sa zelenom salatom (putericom ili kristalkom). Leću možemo posložiti na list salate ili napraviti smotuljak. Ukrasiti kriškom limete.