Premda je mala plava riba, a posebno srdela, mnogima najslađa na gradele, dok ne zatopli ipak ćemo je pripremati u toplini svoga doma. Naime, ako možda niste znali, završio je lovostaj na malu plavu ribu o čemu smo vam već pisali ovdje, a to samo znači da je sad najbolji trenutak da umjesto u trgovinu pođete do ribarnice i kupite barem pola kilograma ovih lijepih ribica iz našeg Jadrana.
Kako doznajemo, cijena im se kreće od 4 do 5 eura po kilogramu, a uz dobru krumpir salatu ili onu fantastičnu blitvu kako je pripremaju u Dalmaciji, bit će to slastan ručak za ne puno novca. Ipak, ako vam nije isključivo do pečene ribe, u nastavku vam donosimo još nekoliko ideja koje bi vam se mogle svidjeti. Prve tri su s Kvarnera - iz crikveničkog restorana Burin, zatim tamošnjeg restorana hotela Esplanade te iz Konobe Karoca. Slijedi ideja naše kolegice, fotografkinje Berislave Picek, koju je svojevremeno podijelila u Zdravoj kuhaoni za naš portal Živim.hr, potom i recepti našeg kolege Zorana Šimunića - Šime i naše Slavice Šagolj, stalne i dugogodišnje suradnice Dobre hrane. Koji god od ovih recepta u nastavku odabrali, vjerujemo da će vam se svidjeti.
SAVOR (MARINADA) OD SRDELA
PELANTONI SA SRDELAMA, MOZZARELLOM I RAJČICOM
POLPETE (ĆUFTE) OD SRDELA
SRDELE NA BRUDET
PAŠTETA OD SRDELA
Trebat će vam:
400 g srdela
50 g maslaca
2 velike žlice maslinova ulja
žlica kapara
2 mlada luka
sol i papar
prstohvat mljevene dimljene paprike
Priprema:
Očišćene srdele ispržite na maslinovu ulju, ohladite i očistite od kosti. Stavite u posudu te dodajte sve ostale sastojke. Izmiješajte štapnim mikserom, dodajte po potrebi još malo maslaca ili maslinova ulja. Prije posluživanja paštetu dobro ohladite.
PEČENE SRDELE
Trebat će vam:
250 g srdela
1 žlica kukuruznog brašna ili 2 žlice oštrog brašna
limun
krupna morska sol
maslinovo ulje
Priprema:
Srdele očistite, operite, malo posušite kuhinjskim ubrusom pa uvaljajte u brašno. Kako bi riba bila manje masna, ne morate ih peći u dubokom ulju, nego na masnom papiru u pećnici. Kad su srdele gotove, samo ih posolite i pokapajte uljem i limunom.
SRDELE S RADIČEM I ŠPINATOM
Trebat će vam:
½ glavice manjeg radiča
250 g špinata
nekoliko srdela
sol
maslac
repičino ili suncokretovo ulje
Priprema:
Srdele ispecite na ulju. Možete, a i ne morate ih prethodno uvaljati u brašno. Posolite ih. Na malo maslaca stavite narezan radič i kada malo uvene ugasite vatru i dodajte špinat. Promiješajte, malo posolite i servirajte s pečenim ribicama.
NAJSLASNIJE PRŽENE SRDELE
SRDELE NA ŠPICU S BLITVOM NA FAŽOL I ZELJE NA TABAK SA ŠALŠOM
SRDELE NA RAŽNJIĆU S POVRĆEM
Trebat će vam:
200 g očišćenih srdela
2 manje tikvice
250 g cherry rajčica
2 manje glavice luka
par češnjeva češnjaka
sol
maslinovo ulje
Priprema:
Povrće dobro operite i narežite na približno jednake komade da sve bude istodobno pečeno. Nasjeckano povrće začinite solju i rasporedite u posudi za pečenje. Očišćenim srdelama izvadite sve kosti, blago ih posolite, preklopite i pažljivo pričvrstite čačkalicom. Posložite ih po povrću. Sve sastojke zalijte maslinovim uljem i stavite u pećnicu da se peče oko 15 do 20 minuta na 180°C.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....