Težina pripreme: srednje
Vrijeme pripreme: 180 min
Broj osoba: 4 – 6
Sastojci
- U omjerima:
- 80% svinjetine
- 20% junetine
- 0,2 do 0,5% paprike
- 0,2% soli
- 0,2% češnjaka
Priprema
1. korak
Izaberite meso (bez žila), ne jako krto ni masno, umjereno kako bi kobasica bila sočna. Nasolite ga i ostavite najmanje tri dana u soli. Meso sameljite, izmiješajte
i dodajte papriku i češnjak (morate ga smrznuti da bi se lakše samljeo).
2. korak
Zatim se puni u tanka crijeva, ostavi nekoliko sati da se ocijedi pa stavlja u pušnicu. U prvoj vatri mora biti malo drva kako bi se crijevo osušilo, ali nikako ne smije biti prejaka, da se ne zapeče. Kad ona izgori, dimi se na suhoj piljevini i žaru.
Komentari
0