Souffle od kave

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 60 min

Broj osoba: 4 – 6

Sastojci

• 4 jaja
• 50 g oštrog brašna
• 150 g crne čokolade
• 125 g maslaca
• 100 g šećera
• Krema od kave:
• 3 žumanjka
• 250 ml kave
• 50 g šećera
• 2 žlice instant kave
• 1 mahuna vanilije

Priprema

1. korak

Žumanjke i pola mjerice šećera izradite u homogenu smjesu. Maslac i čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pa ih umiješajte u žumanjke. Bjelanjke istucite, dodajte preostali šećer i dalje nastavite tući dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka i brašno lagano umiješajte u pjenastu kremu s maslacem i čokoladom.

2. korak

Tako pripremljenu smijesu premijestite u posudice za pečenje, te pecite na 180° nekih 45 minuta. Kremu pripremite tako da ponovno izradite smijesu od žumanjaka i šećera te joj dodate instant kavu. Zagrijte mijeko s mahunom do vrenja, a ako želite intenzivniji okus tada dodajte i ovdje malo kave. Na laganoj vatri uz kontinuirano miješanje umiješajte izrađenu kremu žutanjka i šećera te nastavite dok se ne zgusne. U ovom koraku morate paziti da mlijeko ne dođe do točke vrenja.