Umjesto klasične duguljaste tjestenine, omiljeni mesni umak ovog puta poslužite uz domaće njoke

Trebat će vam:
500 g krumpira
150 g brašna
1 jaje
prstohvat soli

Za umak:
300 g mljevene junetine
1 velika glavica luka
2 češnja češnjaka
1 konzerva (400 g) nasjeckane rajčice
1 žlica koncentrata rajčice
1 čajna žličica suhog origana
1 čajna žličica suhe majčine dušice
50 ml crnog vina (po želji)
1 žlica maslinova ulja
sol i papar po ukusu
svježi peršin ili bosiljak za dekoraciju

Priprema:
Krumpir skuhajte u slanoj vodi, ogulite i zgnječite u pire. U pire dodajte brašno, jaje i prstohvat soli te umijesite tijesto. Oblikujte male kuglice, a svaku pritisnite vilicom kako bi dobile karakterističnu crtu. U prokuhanoj slanoj vodi kuhajte njoke dok ne isplivaju na površinu. Kad su gotovi, vadite ih žlicom s rupama i stavite sa strane. Na maslinovu ulju dinstajte nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju. Zatim dodajte mljevenu govedinu i pržite dok ne postane smeđa. Dodajte nasjeckane rajčice, koncentrat rajčice, crno vino (ako koristite), origano, majčinu dušicu, sol i papar. Ostavite da kuha na laganoj vatri 15 - 20 minuta dok umak ne postane gust. Pomiješajte njoke s bolognese umakom i poslužite ukrašeno svježim peršinom ili bosiljkom.