ZA PRSTE POLIZAT

Završio lovostaj na malu plavu ribu, građani u nekoliko sati razgrabili srdelu, cijena 30 kuna

Piše:

Vana Babić

Objavljeno: 03. ožujak 2022. 10:24

Josko Ponos/Cropix/Cropix

Ne zanemarujmo morsko blago, kupujte domaću plavu ribu i kuhajte! Donosimo maštovite i jednostavne recepte

Nakon dva mjeseca završio je lovostaj na malu plavu ribu. Čini se kako su građani jedva dočekali da mogu kupiti kilogram srdela jer, kako Glas Istre objavljuje, Puljani ne pitaju za cijenu. Ipak, cijena nije znatno drugačija od standardne pa se kilogram srdele može kupiti za 30 kuna. Situacija je slična i na splitskoj peškariji gdje je cijena za kilogram srdele identična onoj na pulskoj tržnici.

Zato iskoristite blagodat domaće, svježe plave ribe i bacite se na kuhanje. U nastavku donosimo nekoliko recepata, a započinjemo s vrlo zanimljivim jelom koje su pripremili Ana i David Skoko u sklopu projekta "Riba Hrvatske – Jedi što vrijedi", a radi se o srdelicama punjenim sirom i bademima. Spomenuti projekt pokrenut je prije nekoliko godina u svrhu promocije proizvoda ribarstva Republike Hrvatske što obuhvaća proizvode iz ulova, uzgoja i prerade. Cilj projekta bio je pridonijeti povećanju potrošnje lokalnih proizvoda ribarstva, postići njihovo odgovarajuće vrednovanje, te podići kulturu konzumacije ribe u Republici Hrvatskoj.

Nije na odmet s vremena na vrijeme pogledati ovaj prekrasan video i podsjetiti se koje morsko bogatstvo uzimamo zdravo za gotovo.

Punjene srdele po receptu Ane i Davida Skoke

pola kilograma srdela
dva jaja
200 grama krušnih mrvica
stručak svježeg bosiljka
100 grama oljuštenih badema
150 grama sira ribanca
decilitar maslinovog ulja
dva do tri režnja češnjaka
3 decilitra ulja
pola limuna
žlica octa
sol i papar
ulje za prženje
pola kilograma zelene salate
250 grama rajčice

Srdele treba očistiti i odstraniti im kosti. Od bosiljka, badema, sira, češnjaka i maslinova ulja napravimo pesto pomoću kuhinjskog miksera. Na filet srdele stavimo žlicu našeg pesta, preklopimo s drugim filetom i paniramo ga dva puta radi sočnijeg okusa. Tako pripremljene punjene filete ispohamo na ne prejakoj vatri. I to je cijela mudrost ovog sjajnog recepta.

Ručak/večera za više dana - Srdele na savor

Anita Šarić/