Uz čipku, paški sir zasigurno je najpoznatiji brend otoka Paga, a njegova posebnost krije se u jedinstvenom spoju prirode, tradicije i umijeća lokalnih proizvođača. Ovaj vrhunski sir proizvodi se isključivo od mlijeka autohtone paške ovce, koja se hrani aromatičnim biljem i ljekovitim travama natopljenima solju, koju donosi snažna velebitska bura. Upravo ta specifična prehrana daje mlijeku, a potom i siru, prepoznatljiv okus i miris koji ga izdvaja među najboljim sirevima svijeta.
Paški sir koji je dozrijevao više od pet mjeseci razvija bogatu, pikantnu aromu, lagano zrnatu strukturu te karakterističnu kremastu teksturu koja se topi u ustima. Zahvaljujući spoju tradicije i suvremene tehnologije, danas ga je moguće pronaći ne samo u domaćinstvima otočnih sirara, već i u renomiranim sirarnama koje su ponosni čuvari ove autohtone delicije. Njegova kvaliteta prepoznata je i na međunarodnoj razini, pa nosi oznaku "Izvorno hrvatsko", predstavljajući Pag i Hrvatsku na brojnim sajmovima diljem Europske unije.
Udruga proizvođača paškog sira stoga najavljuje dolazak prvih ovogodišnjih mladih sireva, a njihova premijera održat će se na prvi dan proljeća u Kneževom dvoru u Pagu. U suradnji s Turističkom zajednicom grada Paga, restoranima Boškinac i Na Katine, te Srednjom školom Bartula Kašića, organizirano je posebno događanje posvećeno ovom otočnom gastronomskom ponosu.
Uz kušanje mladih sireva, posjetitelji će imati priliku sudjelovati i na masterclassu koji će voditi poznati chef Matija Bregeš iz restorana Boškinac, a tema će, naravno, biti - paški sir. Osim toga bit će tu i mini natjecanje učenika Srednje škole Bartula Kašića, koji će kroz kreativne recepte s paškim sirom i skutom pokazati svoje kulinarske vještine. Cilj ovog natjecanja je ne samo promocija lokalnih namirnica, već i motivacija mladih da nastave njegovati stoljetnu tradiciju proizvodnje ovog jedinstvenog sira.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....