Složit ćete se sa mnom da dobar recept za kruh uvijek dobro dođe pa vam danas donosim upravo jedan takav. Ovo je zapravo nešto između focaccie i kruha, idealno za one prilike kad vam se jede nešto slasno i krušno, a istovremeno razmišljate praktično i želite da vam ostane i za druge obroke u danu, pa čak i za sutradan. Priprema je jednostavna i za klasičan kalup za kruh trebat će vam tek 200 grama brašna, što znači da od kilograma za oko jedan euro možete napraviti čak pet kruhova. Dobra vrijednost za novac, dakle, još je jedna prednost ovog recepta.
Uz brašno, trebat će vam još samo voda, suhi kvasac, sol i maslinovo ulje, a po vrhu možete posipati različite začine po želji. U posljednje vrijeme meni su favorit papar s limunovom koricom i cvijet soli, a u kombinaciju volim ubaciti i timijan. Ako volite, uvijek po vrhu možete rasporediti i cherry rajčice (ja ipak čekam sezonu), masline, kapare, pa čak i mozzarellu ili kruh posipati sezamom, makom, granulama luka... Na kraju, važan korak bit će strpjeti se da se kruh barem malo ohladi, da biste ga mogli lijepo rezati na kriške i od njega napraviti, primjerice, jedan dobar, slastan sendvič s tanko rezanom mortadelom, mozzarellom i pestom od pistacije. Evo, već mi cure sline...
LAGANI BIJELI KRUH
Trebat će vam:
200 g bijelog glatkog brašna
160 g vode
1 žličica suhog kvasca
3 žlice maslinova ulja
1 žličica soli
dodaci: suho začinsko bilje, cvijet soli, drugi začini po želji
Priprema:
Od brašna, vode i kvasca napravite tijesto i pustite da stoji 20 minuta. Dodajte sol i ulje, zamijesite tijesto i pustite da se diže 40 minuta. Tijesto zatim uhvatite rukama za dva kraja i preklopite ga. Prekrijte krpom i dižite još 40-ak minuta ili dok se ne digne. Laganim pokretima ponovno ga dignite, ali ovaj puta tako da dobijete štrucu. Pazite da ne istisnete previše mjehurića koji su se napravili na površini. Stavite ga u kalup za kruh koji ste obložili papirom za pečenje i poprskali maslinovim uljem. Poklopite. Upalite pećnicu na 200 stupnjeva. Dok se pećnica grije, neka se kruh još malo diže, oko 20 minuta. Zatim ga poprskajte s malo maslinova ulja, prstima napravite udubine, dodajte začine po vrhu i pecite 30-40 minuta ili dok kruh ne poprimi lijepu, zlatnu boju.
Komentari
0