Ožujak nam je preletio nevjerojatnom brzinom, ali smo ipak, negdje između brojnih obaveza, uspjeli ugurati i pokoji užitak. Isprobavali smo, obilazili restorane, kušali novitete na sceni i sami kuhali pa je jedino logično bilo napraviti mali vodič s favoritima. U nastavku vam donosimo nekoliko jela i ideja koje su nam se posebno svidjele u proteklih mjesec dana.
NOVI KOLAČI U GRADU
Ovaj ožujak, među ostalim, obilježila je priča novog slastičara na sceni, onog koji je napustio siguran posao u IT sektoru da bi miksao biskvite i miješao kreme. Siniša Kravaršćan nije pogriješio, jer potvrda da radi nešto dobro stigla je ubrzo po otvorenju njegove male Krem proizvodnje. Mediji su se raspisali o njegovim kolačima i postao je veliki hit. Nekoliko slastica isprobali smo i mi, među kojima nam se najviše svidjelo njegovo bogato zrno kave, o čemu smo pisali i ovdje. Sinišu Kravaršćana i njegov brend Krem slastice možete zapratiti i ovdje.
SEZONA JE ŠPAROGA
Sezonu šparoga smo, osim berbom na Pagu, o čemu ćemo vam pisati u novom broju magazina Dobra hrana, otvorili i jelima koja smo radili sami, a nekoliko odličnih isprobali smo i u zagrebačkom Le Bistrou hotela Esplanade. Budući da se njihov jelovnik mijenja sezonski, kada tamo svratite na ručak, obavezno pitajte što se nudi od novih, proljetnih jela i sigurni smo da nećete ostati razočarani.
DOBRA PREPORUKA ZA VEČERU S EKIPOM
Prošlog smo mjeseca u dva navrata svratili i u zagrebački SOI Fusion. Najprije smo se raspitivali o njihovom novom konceptu hrane za dijeljenje, a onda smo se na isto vratili i privatno, s dragim prijateljima. I nismo pogriješili, jer njihov novi koncept idealan je upravo za manja i veća društva, hrana je odlična, a iskustvo vas neće koštati previše. Više o svemu pisali smo ovdje.
P.S. Toplo preporučujemo da se na vašem pladnju za dijeljenje nađu svinjetina, rezanci, štrukli i barem dvije salate. A i slastice su odlične!
TORTILJE ZA PREPORUKU
U ožujku smo imali prilike otkriti više i brendu odličnih kupovnih tortilja - Casa Tortilla. Iza svega stoji Duje Moćan, čovjek koji je dosad surađivao s ekipom iz Boogie Laba i ima široko znanje na području pekarskih i sličnih proizvoda te je i nama uspio približiti proizvodnju praktičnih kupovnih tortilja. Duje s Boogie Lab ekipom radi i na novom proizvodu, sourdough tortiljama, zasad samo za američko tržište, koje bismo svakako voljeli vidjeti i u našim supermarketima. Klasične tortilje njegova brenda za sada se mogu pronaći u trgovinama kao što su Žabac, Tommy, Vrutak... Više o svemu čitajte ovdje.
ŠTO SMO FINOG KUHALI I PEKLI?
Tu se možemo pohvaliti s nekoliko stvari. O većini ćete ipak čitati u novom broju magazina Dobra hrana, koji izlazi uskoro, neke ćemo još malo držati tajnom, a o nekima smo vam već pisali, kao što su focaccia kruh, gusta i kremasta juha s cvjetačom i lješnjacima, datulje s pistacijom i jednostavan biskvit s kremom od sira. Ipak, jedan od najvećih favorita iz ožujka nam je grilled cheese kimchi sendvič, koji smo dugo planirali isprobati i napokon tu želju ostvarili pa za slasnim sendvičem potpuno izgubili glavu.
Radi se tako da se dvije kriške dobrog kruha (najviše volimo dobar sourdough) s obje strane premažu maslacem, iznutra se nadjenu s dosta topivog sira, najbolje cheddara, i zatim se doda kimchi. Sve se zajedno polako peče na tavi, dok se ne stvori hrskava korica, a sir se otopi. Rezultat je fantastičan sam za sebe, a kada na vrh dodate fino domaće jaje pečeno na oko ili poširano, stvar je još malo bolja. Isprobajte, nećete požaliti.
P.S. Odličan kimchi možete kupiti kod Coco, o kojoj smo već pisali, a dostupan je i u trgovinama zdrave hrane, poput Bio Bio, Tvornica zdrave hrane, naručiti ga možete putem Volim ljuto stranice ili kupiti u njihovoj trgovini...
ŠTO PIJEMO?
Dobro pivo na sunčan dan ne odbijamo, pa smo tako nedavno, čim je sunce provirilo iza oblaka, isprobali Zadranku, novi pilsner iz zadružne pivovare Brlog i sigurni smo da ćemo mu se još vratiti. Osim toga, sve toplije dane uvijek je dobro rashladiti i dobrom kombuchom, a ovih dana posebno uživamo u kombinaciji mente i limete Kultura kombuche.
Komentari
0