Ne dižu šećer, bez glutena su, a gosti će tražiti komad više! Slastičarka Lucija donosi dvije idealne slastice za Uskrs

Je li i vama pao šećer od silnih uskrsnih priprema? Ne brinite, imamo prave slastice koje će ga podići na idealnu razinu. Ove godine ne morate birati između zdravlja i užitka, između rafiniranog šećera koji izaziva energetski val pa nagli pad i letargiju. Baš suprotno!

Zahvaljujući kreativnosti slastičarke Lucije Prpić, poznate i pod imenom Pao mi je šećer s istoimenog Instagram profila, možete uživati u bogatim, kremastim i slatkim desertima - bez imalo grižnje savjesti.

Slastice idealne za sve

Lucijine slastice kreirane su za sve koji paze na unos šećera. Idealne su za osobe s dijabetesom i inzulinskom rezistencijom. Njezina rolada s jagodama oduševit će i najzahtjevnije sladokusce, a ako ste ljubitelj čokolade i naranče, jaffa kolač bit će pun pogodak. Uz to, oba su kolača prikladna i za one s celijakijom.

Stoga, ako ste još uvijek među onima koji tragaju za jednostavnim, ukusnim i pritom nutritivno prihvatljivim desertom - ne tražite dalje. Lucija je već sve osmislila za vas!

Rolada s jagodama

Lucija Prpić/privatni album

ROLADA S JAGODAMA

Sastojci za tijesto:

• 100 g bademovog brašna
• 20 g gustina
• 1 žličica praška za pecivo
• 70 g ksilitola u prahu
• naribana korica jednog limuna
• 5 jaja
• 1 žličica arome vanilije
• 30 ml mlijeka

Sastojci za sloj s jagodama:

• 150 g jagoda (ako koristite smrznute preskočite vodu, ako svježe obavezno dodajte vodu)
• 1 žličica gustina
• 1 žličica arome vanilije
• 2 žlice ksilitola
• naribana korica limuna
• sok polovice limuna
• 1 dl vode

Sastojci za kremu:

• 250 g mascarpone sira
• 200 ml vrhnja za šlag (m.m)
• 100 g bijele čokolade bez dodanog šećera (zaslađena zaslađivačem)
• 60 g ksilitola u prahu
• 1 žličica arome vanilije
• naribana korica limuna

Komad rolade sadrži 4.7 g ugljikohidrata

Lucija Prpić/privatni album

Priprema:

1. Za početak odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke sa ksilitolom umutite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlija. Dodajte mlijeko, aromu vanilije i koricu limuna. Nakon što ste umiješali dodajte i suhe sastojke te sve skupa povežite. U međuvremenu istucite snijeg od bjelanjaka. Čvrsti snijeg polagano i ručno umiješajte u smjesu sa žumanjcima. Smjesu za tijesto izlijte u lim za pečenje u koji ste prethodno dodali papir za pečenje. Peći 8 minuta na 170 ̊ C.

Još toplu roladu sa papirom za pečenje zamotajte u mokru krpu (krpa treba biti vlažna, ali ne mokra da iz nje sve kapa). Kad se rolada u potpunosti ohladila spremno je za rolanje i punjenje.

2. Dok se rolada hladi pripremite jagode. Jagode s preostalim sastojcima stavite u lončić i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Smjesa je gotova kad se sve zgusnulo i voće postalo skroz mekano. Sve skupa usitnite štapnim mikserom i ostavite da se ohladi.

3. Za kremu od bijele čokolade prvo otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj. U međuvremenu mikserom umutite mascarpone i ksilitol te dodajte otopljenu i ohlađenu bijelu čokoladu. Nakon što se sve dobro povezalo dodajte preostale sastojke. Nakon što se sve povezalo krema je spremna za korištenje.

4. Roladu odmotajte iz krpe i lagano odvojite od papira za pečenje. Ako se odlučite prvo mazati jagode, a onda kremu najlakše vam je kremu nanijeti uz pomoć slastičarske vrećice i onda lagano razmazati. Jednostavnije je mazati kremu i onda jagode. Namažite kremu do rubova i čvrsto zarolajte. Ostatkom kreme premažite roladu izvana i ukrasite po želji.

Kod mene je ispalo 16 komada, a po komadu je 4.7 g ugljikohidrata.

Jaffa kolač

Lucija Prpić/privatni album

SOČNI KRUH OD NARANČE – JAFFA KOLAČ

Sastojci:

• 4 naranče srednje veličine (500 ml tekućine)
• 2 jaja
• 110 g bademovog brašna
• 70 g kokosovo brašna (ne kokos mrvica)
• 1 prašak za pecivo
• zaslađivač po želji (110 g eritrita u prahu ili 100 g ksilitola u prahu)
• 1 dcl maslinovog ulja
• 1 žličica arome vanilije
• naribana korica naranče
• 100 g tamne čokolade (zaslađena zaslađivačem ili što veći udio kakaa)

Priprema:

1. Naranče ogulite i uz pomoć sjeckalice ili štapnog miksera ih usitnite.

2. U međuvremenu jaja sa zaslađivačem umutite mikserom. Dodajte ulje, aromu vanilije, naribanu koricu naranče i usitnjene naranče. Sve skupa umiješajte mikserom ili rukom te dodajte suhe sastojke (brašno i prašak za pecivo).

3. Sve prebacite u kalup za kruh. Pecite 40 minuta na 180 ̊ C.

4. Nakon što se kruh ohladio, prelijte ga otopljenom čokoladom i dekorirajte po želji.