Džem od šljiva

• 3 kg šljiva
• 1 kg šećera
• 1 dl vinskog octa
• 1,5 čajna žličica cimeta
• 0,5 dl ruma

PRIPREMA:

• Potpuno zdrave šljive očistite od koštica. Izrežite ih na četvrtine i stavite u prikladnu duboku posudu za kuhanje.
• Dodajte šećer i ocat. Kuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje drvenom kuhačom dok se džem dobro ne ukuha.
• Džem je gotov kada podignete kuhaču iz džema, a on ne curi nego se otkida.
• Tada dodajte rum i cimet. Dobro promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.
• Čiste staklenke stavite u pećnicu. Potom uključite pećnicu na 150 do 170°C. Temperatura će postupno rasti pa staklenke neće puknuti. Postupak traje 10-15 minuta.
• Džemom punite vruće staklenke.
• Napunjene otvorene staklenke vratite u zagrijanu pećnicu, ugasite je i zatvorite. Držite džem u njoj 24 sata. Na njemu će se stvoriti tanka korica koja ga štiti od kvarenja.