Varivo od poriluka

Za četiri osobe:

• 1 veliki poriluk
• 3 srednje velike mrkve
• 4 srednje velika krumpira
• 1 srednje velika rajčica
• 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• povrtni temeljac
• celerov korijen
• peršinov list
• sol
• papar
• crvena paprika
• mažuran
• lovorov list

Priprema:

1. Očistite poriluk i svaki njegov list posebno operite kako biste uklonili svu zemlju.
2. Izrežite poriluk i mrkvu, te ih kratko propirjajte na zagrijanom ulju.
3. Dodajte oguljeni i na kocke izrezani krumpir i izrezanu rajčicu.
4. Pirjajte uz često miješanje na niskoj temperaturi par minuta. Začinite.
5. Dodajte povrtni temeljac da prekrije krumpir i zakuhajte.
6. Smanjite vatru i lagano kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
7. Tijekom kuhanja dolijte ključalu vodu po potrebi.
8. Maknite s vatre, pospite usitnjenim peršinom i poslužite.
9. Uz ovo varivo dobro idu polpete, zelena salata i crni kruh.