VIDEO Hungry Anja nam je otkrila svoj recept za klasične krafne - nema šanse da vam sad ne uspiju

Vrijeme je fašnika, a to znači da je i vrijeme krafni. Mekane, sočne i punjene džemom. Mogu se pronaći u slastičarnicama, pekarama i trgovinama, no mi vas potičemo da ih pripremite sami. Znamo da je to obično slastica za koju su najčešće zadužene mame i bake, ali vi to možete promijeniti. Ne morate se bojati hoće li vam uspjeti jer nam je food blogerica Anja Maršić (@hungryanja) otkrila svoj recept koji olakšava pripremu, ali i oduševljava okusom.

Pogledajte video

Snimatelj: Jure Cukar

Detaljan recept

Sastojci za 15-16 krafni

Za krafne:

• 500 g brašna za dizana tijesta
• 20 g svježeg kvasca ili vrećica suhog
• 150 ml mlijeka
• 40 ml ulja
• 40 g maslaca (sobna temperatura)
• 30 g šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 2 cijela jaja + jedan žutanjak (sobna temperatura)
• pola čajne žličice soli
• 2 žlice ruma ili rakije
• ribana korica jednog limuna

Za prženje:

• 1 l ulja

Za ukrašavanje:

• džem za punjenje
• šećer za posipanje

Priprema

1. Izmrvite svježi kvasac u zdjelicu ili dodajte suhi iz vrećice. Dodajte šećer, prelijte toplim mlijekom, promiješajte žlicom i pustite da se aktivira. Kvasac će nabubriti kroz nekoliko minuta.

2. U zdjelu stavite sve sastojke za krafne uključujući i aktivirani kvasac. Uključite svoj stolni mikser ili stavite nastavak za tijesto u onaj ručni. Trebat će vam 5-6 minuta da se gluten razvije i tijesto počne odavajati od zdjele. Ovo će tijesto biti malo ljepljivo i onako mekše, ali to želite Zatim ga pokrijte krpom ili plastičnom folijom pa pustite da se diže na toplom otprilike 2 sata. Idealno je da je temperatura oko 25-30°C. Ili možete koristiti pećnicu zagrijanu na 30ºC.

3. Kada se tijesto udvostručilo, podijelite ga u dva dijela, formirajte u valjak pa nožem ili špatulom za tijesto podijelite u komadiće teške oko 60 g.

4. Izrežite masni papir na jednake kvadratiće pa formirajte pravilne kuglice od tijesta. Svaku kuglicu malo uvaljajte u brašno pa stavite na kvadratić masnog papira.

5. Posložite sve kuglice na protvan za pečenje i stavite da se dižu na 30°C u pećnici otprilike 45 minuta.

6. Pripremite ulje i tavu. Važno je da krafne ne dodiruju dno tave i da stane dosta ulja.

7. Ulje treba biti zagrijano na oko 170°C. Ako nemate termometar, uronite drvenu dršku kuhače u ulje i kad vidite male mjehuriće, ulje je spremno.

8. Pomoću papirića ubacite krafne u ulje. Pecite ih otprilike 2 minute sa svake strane. Važno je kontrolirati toplinu ulja cijelo vrijeme jer ako je vatra prejaka one će gorjeti izvana, a ostati sirove iznutra. Izvadite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije višak masnoće.

9. Uvaljajte krafne u sitno mljeveni šećer dok su još tople ili posipajte šećerom u prahu. Napunite džemom po želji i uživajte!